Ташкентский свадебный плов включен в реестр географических указаний

Министерство юстиции внесло в государственный реестр географических указаний ташкентский свадебный плов, сообщает во вторник, 14 апреля, Агентство интеллектуальной собственности.

«Шедевр узбекского кулинарного искусства - ташкентский свадебный плов (Toshkent to‘y oshi), характерный для города Ташкента и Ташкентской области, официально прошел государственную регистрацию в качестве географического указания», - говорится в сообщении.

Согласно историческим и этнографическим источникам, культура приготовления плова в Ташкентском оазисе формировалась на протяжении столетий. Подчеркивается, что свадебный плов - это не просто блюдо, а сложный процесс, объединяющий в себе законы химии, физики и биологии. Традиционно его готовят на рассвете в полусферических толстостенных чугунных казанах.

«Ташкентский свадебный плов является наследием предков, ярким выражением национальных ценностей и духа народа. Сегодня он играет важную роль в развитии гастрономического туризма и продвижении национального бренда на международной арене», - отметили в агентстве.

Новый статус обеспечивает юридическую защиту названия и традиционной технологии приготовления ташкентского свадебного плова, а также гарантирует соответствие качества продукции государственным стандартам.

Напомним, ранее список географических указаний пополнил бухарский плов - «оши софи».