Чем полезны вяленные помидоры?

24.10.2021 08:30

Любимые многими томаты употребляют не только в свежем виде, но и в сушеном.

Сушат помидоры несколькими способами, один из которых — вяление. Сохраняют ли томаты свою полезность в высушенном виде? Однозначно, да. В продукте, который не поддавался термообработке, намного больше пользы, чем в его маринованном или консервированном аналогах.

Что остается в сушеных помидорах?


Во-первых, грамотная сушка позволяет сберечь в продукте природные минералы (фосфор, магний, калий, кальций) и витамины (холин B4, B5, PP, C), а также пектины, моно- и дисахариды. Помидоры, в том числе сухие, рекомендуют при полиавитаминозах. Вяленые томаты обладают средней калорийностью — 258 Ккал на 100 г веса, их можно употреблять в период диеты. Показатель дан для томатов без масла.

Во-вторых, пищевые волокна (грубая клетчатка), которая содержится в овоще, стимулирует моторику пищеварительной системы. Это очень важно при запорах. Нелишним будет и томатный серотонин, помогающий справиться с плохим настроением.

Вяленые помидоры полезны, как и свежие
 

Сушеные помидоры обладают массой достоинств:

  • улучшают память;
  • стимулируют мозговую деятельность;
  • благотворно влияют на глаза;
  • омолаживают кожу;
  • уменьшают риск тромбообразования;
  • помогают при железодефицитной анемии;
  • полезны для сердца, благодаря содержащемуся в продукте калию;
  • обладают небольшим мочегонным эффектом, помогают избавиться от отеков.
     

Помимо пользы томатов, от них бывает и вред. Томаты содержат щавелевую кислоту, которая может плохо повлиять на печень, поджелудочную и ЖКТ. Особенно во время острых заболеваний и при наличии камней в желчных протоках и мочевом пузыре. Щавелевой кислоты в помидорах в 10 раз меньше, чем в картофеле, но при высушивании ее концентрация возрастает. Поэтому необходимо ориентироваться на самочувствие и соблюдать меру.

 

Добавить комментарий
Комментарии
Еда и Напитки
Другие новости
Граждане, застрелившие краснокнижного оленя, приговорены к трем годам лишения свободы
21:00 | 08.08
В Узбекистане планируют масштабную модернизацию и реконструкцию газораспредельтельной системы с учетом пожеланий потребителей
20:05 | 08.08
В Бухару планируют наладить прямые авиарейсы из ряда зарубежных стран
19:00 | 08.08
На Играх Исламской солидарности велоспортсменки принесли Узбекистану первое золото
17:26 | 08.08
Узбекистан лидирует по притоку трудовых мигрантов в Россию
16:13 | 08.08
Мы в телеграм