Узбекистан усилит контроль за расточительным отношением к продуктам питания

В Узбекистане период с 2026 по 2030 год объявлен «Актуальным периодом продовольственной безопасности», что предусмотрено постановлением Кабинета министров «О мерах по эффективному использованию пищевых отходов, образующихся на предприятиях общественного питания, снижению их воздействия на окружающую среду и предотвращению сверхнормативных отходов». 

Согласно документу, власти планируют обеспечить население качественными продуктами в достаточном объеме, сократить пищевые отходы и расточительность, внедрить переработку жиров и органических отходов в полезное сырье.

Для сокращения пищевых отходов и борьбы с ними в сфере общественного питания предусмотрена реализация программы Save food («Берегите продукты»).

До 1 января 2026 года будут установлены требования по снижению негативного воздействия предприятий общепита на атмосферный воздух, а в градостроительные нормы и правила внесут специальные требования к системам вентиляции и фильтрации воздуха в этих заведениях.

С 1 июля 2026 года рестораны и кафе будут обязаны ежемесячно очищать жироуловители от накопившихся отходов в зависимости от их технических характеристик, а также обеспечивать переработку и утилизацию этих жиров и масел. Для приготовления пищи такие предприятия при использовании газа, а при его отсутствии - дров или готового угля, должны будут оборудовать помещения устройствами, улавливающими загрязняющие вещества и запахи. 

Под контроль попадут и семейные мероприятия. В этот период свадьбы, семейные торжества, поминки и обряды будут проводиться строго по установленному порядку. Также будет вестись активная пропаганда необходимости предотвращения расточительства и обеспечения правильного и качественного питания. Пищевые отходы будут направляться на переработку на соответствующие предприятия.

Также с 1 января 2026 года будет расширена система применения органических удобрений в сельском хозяйстве и производстве продуктов питания за счет компостирования пищевых отходов.