Из-за январских морозов пострадал урожай капусты, цены на нее выросли в 2,5 раза

По данным аналитической платформы EastFruit, урожай белокочанной капусты в Узбекистане серьезно пострадал из-за аномальных холодов в январе текущего года. В результате цены на эту продукцию резко выросли. Кроме того, объемы отгрузок на внешние рынки снизились более чем в 2 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

В нашей стране посадка рассад озимой белокочанной капусты осуществляется в августе, а также зависит от сорта и срока ее вегетации. Уборка урожая начинается с ноября по апрель следующего года. Таким образом, урожай ранних сортов убирают в ноябре-декабре, среднеспелых – январе-феврале и поздних – марте и начале апреля следующего года.

С начала ноября 2022 года по конец первой декады января 2023 года уборка урожая белокочанной капусты в Узбекистане происходила в привычном ритме. Однако, холодная воздушная масса, накрывшая всю территорию страны, стала причиной огромных потерь еще не убранного к тому времени урожая.

В частности, из-за продолжительного воздействия низких температур большая часть еще не убранного урожая белокочанной капусты на полях просто замерзла. С наступлением потепления в конце января и начале февраля замерзшая продукция на полях начала уже гнить. По информации фермеров Сурхандарьинской области (один из основных регионов страны по производству белокочанной «августовской» капусты), потери урожая составляют около 80-90%.

Из-за сокращения объемов предложений белокочанной капусты на внутреннем рынке страны наблюдался резкий рост цен на нее. По результатам розничного аудита сетей супермаркетов Ташкента, проведенного в середине ноября 2022 года, когда начался сбор урожая ранних сортов «августовской» капусты, средняя розничная цена этой продукции в супермаркетах составляла 2400 сумов за кг ($0,21). По состоянию на 8 февраля текущего года, белокочанная капуста продавалась в столичных супермаркетах в среднем по 6000 сумов за кг ($0,53). Другими словами, розничные цены на капусту выросли в 2,5 раза с начала уборки капусты нового урожая.

Однако свежая белокочанная капуста не является одним из основных ингредиентов в традиционной узбекской кухне по сравнению с картофелем, репчатым луком или морковью. Соответственно, удельный вес расходов на свежую капусту в общей стоимости «овощной корзины» среднестатистического потребителя, а также в закупках предприятий общепита и фастфуда в Узбекистане можно считать незначительным. Поэтому подобный резкий рост цен на белокочанную капусту остался почти незамеченным, на фоне значительного удорожания основных видов овощей.

Но эта продукция является одной из основных позиций в экспорте плодовоовощной продукции Узбекистана. Эксперты EastFruit в итоговом материале отмечают, что 2022 год был весьма успешным для производителей капусты, впрочем, как и предыдущий 2021 год. В прошлом году Узбекистан экспортировал рекордный объем этой продукции – 121 тыс. тонн, при этом на 28% превысив предыдущий рекорд 2021 года. 

Отмечается, что нынешний год начался с негативных факторов для узбекских производителей белокочанной капусты. К огромным потерям урожая из-за январских аномальных морозов и вследствие – практического отсутствия доступных объемов «сетевого» качества, добавился еще такой фактор как низкий спрос на узбекскую капусту на основных рынках сбыта.

В первый месяц 2023 года Узбекистан экспортировал 5,9 тыс. тонн белокочанной капусты, что в 1,8 раза меньше, чем в аналогичном периоде прошлого года. При этом, во второй половине января этого года, после нанесения ущерба урожаю январскими холодами, объем экспорта составил 2,8 тыс. тонн, что в 2,4 раза меньше по сравнению с показателем аналогичного периода прошлого года.

По словам участников рынка, большая часть отгруженной на внешние рынки во второй половине января и в первой декаде февраля продукции – «несетевого» качества, т.е. не удовлетворяет требованиям сетей супермаркетов на основных рынках сбыта. Она закупается импортёрами для последующей реализации на продовольственных рынках, поскольку долю поврежденной аномальными холодами продукции в этих партиях и степень такого повреждения трудно определить. Соответственно, такая продукция закупается по более низкой цене. Но, с другой стороны, это возможность для узбекских производителей реализовать хоть и по низкой цене часть своей продукции, тем самым минимизировав свои потери.

По мнению узбекских экспортеров, после январских холодов и их ущерба на урожай белокочанной капусты в Узбекистане, начиная с середины января, сформировать партии капусты сетевого качества на внутреннем рынке – стало весьма сложной задачей. На фоне слабого спроса на узбекскую капусту на основных рынках сбыта (по сравнению со спросом в аналогичном периоде предыдущих лет), заказы импортеров на качественную капусту практически не удается выполнить.

Таким образом, вся надежда на поздние сорта «августовской» капусты, которые еще не формировали кочаны ко времени наступления аномальных холодов и соответственно, куда в меньшей степени пострадали от январских погодных сюрпризов.