ООН: Ежегодно выбрасывается около 1 млрд тонн продуктов питания

Каждый год около 1 млрд тонн продуктов питания выбрасывается на помойку. Это почти пятая часть всей еды, доступной потребителям, сообщает новостной портал ООН. 

В то время как мир сталкивается с серьезными проблемами в сфере продовольственной безопасности, борьба с пищевыми отходами становится не просто экологической инициативой, а глобальной необходимостью, отмечают эксперты.

Потеря продовольствия имеет колоссальное влияние на экологию и экономику. Как рассказал исполняющий обязанности представителя Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) в Турции и субрегионального координатора ФАО в Центральной Азии Набиль Ганги, масштаб проблемы становится очевидным, если взглянуть на следующие цифры. 

▪ 13 процентов продовольствия теряется еще до того, как продукты попадают в розничную торговлю. 

▪ На долю пищевых потерь и отходов приходится 8-10 процентов мировых выбросов парниковых газов, что почти в пять раз превышает выбросы авиации.

▪ Сокращение отходов вдвое могло бы избавить от голода 137 миллионов человек.

«Если вдуматься, почти 30 процентов производимых продуктов питания со всеми затраченными ресурсами - водой, удобрениями и прочим - превращается в отходы. Вмешиваясь в этот процесс, мы уменьшаем масштабы голода, от которого в мире страдают более 780 миллионов человек», - подчеркнул представитель ФАО.

В Турции и Центральной Азии ФАО реализует проекты, связанные со всеми этапами производственной цепочки. Одним из ключевых направлений стала работа с хлебом - одним из продуктов, которые чаще всего выбрасывается в Турции. 

«Мы реализовали проекты с пекарнями по сокращению излишков хлеба, который является одним из самых часто выбрасываемых продуктов питания в Турции. Мы также работали над вопросами послеуборочной обработки в секторе фруктов и овощей, сокращая потери при транспортировке и хранении», - рассказал Ганги. 

Работа ведется и на уровне потребителей. Представитель ФАО отмечает важность взаимодействия с супермаркетами, компаниями розничной торговли, гостиничным бизнесом и потребителями для оптимизации процесса приготовления еды.

В ООН отмечают, что сегодня вопрос рационального потребления стоит особенно остро из-за нестабильности мировых рынков.

«Весь комплекс "энергия-продовольствие" находится сейчас под пристальным вниманием. Война влияет не только на стоимость нефти и газа, но и удобрений. Удобрения - это ресурс для производства еды, как и энергия. Все это означает, что производство продуктов питания может сократиться. Именно поэтому мы остро нуждаемся в нормировании того, что из того, что мы производим, становится пищевыми потерями», - поясняет Ганги.

Отвечая на вопрос, что может сделать каждый, представитель ФАО напомнил, что решение глобальной проблемы начинается с личного выбора каждого человека: «Каждая инициатива имеет значение, и каждое небольшое действие важно».

«Я хотел бы напомнить всем, что сокращение отходов - это то, что мы все можем делать каждый день, - говорит Ганги. - Не только как производители, перевозчики или ритейлеры, но и как потребители: будь то более тщательное планирование списка покупок, правильное хранение продуктов или поддержка предприятий, которые сокращают отходы. Каждый раз, делая подобный выбор, мы помогаем защитить окружающую среду и гарантировать, что еда окажется на тарелках, а не в мусорных баках».

Напомним, сегодня, 30 марта, отмечается Международный день за мир без отходов.